Recette: Délicieux PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS. Une recette de piccata de poulet à la crème et aux câpres. Ainsi pour réaliser cette recette j’ai déjà commencé par mixer mes flocons d’avoine, ensuite j’ai saupoudré mes tranches de poulet dedans. J’ai fait directement revenir mes escalopes dans du beurre clarifié, juste ce qu’il faut pour qu’elles soient dorées.

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four (et autres légumes), des pâtes, du riz ou de la polenta. Les câpres, les cœurs d’artichauts m’y font penser, saliver. Vous pouvez avoir PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 3. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

  1. C’est 3 de blancs de poulet.
  2. Vous avez besoin 1 de bocal de 210 g de cœurs d’artichauts.
  3. Préparez 2 de à 3 c à s de câpres.
  4. Préparez 40 g de farine.
  5. C’est 25 cl de vin blanc sec.
  6. C’est 1 gousse de d’ail.
  7. C’est 12 cl de bouillon de volaille.
  8. Préparez 3 c de à s d’huile d’olive.
  9. Préparez 10 g de beurre.
  10. Vous avez besoin de quelques brins de persil plat.
  11. C’est de le jus d’1/2 citron jaune.
  12. Préparez 1 de bonne pincée de piment d’Espelette.
  13. Vous avez besoin de sel et poivre du moulin.

Et puis, cette recette italienne synonyme de convivialité, de générosité – ses ingrédients également – me donnent envie de gâter mes convives dès à présent. Parsemer de persil ciselé avant de servir. D’autres recettes avec du poulet ⎜ D’autres recettes super faciles. Poulet piccata au citron et aux câpres – la cerise sur le maillot.

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS instructions

  1. Préparez le bouillon de volaille en faisant fondre dans l’eau bouillante un cube ou une pâte (la marque « Chef » est top !!!!). Réservez sur feu doux. Escalopez les blancs de poulet en bandes. Coupez les cœurs d’artichauts en deux et égouttez-les. Dans une assiette creuse, versez la farine. Salez, poivrez-la et saupoudrez-la de piment d’Espelette. Passez les morceaux de viande dans la farine. Secouez-les pour ôter le surplus de farine. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive..
  2. Faites colorer sur feu vif 4 les morceaux de poulet de chaque côté. Réservez-les hors du feu dans une assiette Dans la même sauteuse, faites colorer légèrement les cœurs d’artichauts dans un fond d’huile d’olive. Ecrasez la gousse d’ail en l’aplatissant avec une lame de couteau à plat et ajoutez-la aux artichauts pour les parfumer. Ajoutez la volaille aux artichauts et les câpres. Mouillez avec le vin blanc, le jus de citron et le bouillon de volaille. Grattez les sucs avec une cuillère en bois..
  3. Ajoutez les 10 g de beurre pour donner plus de tenue à la sauce. Laissez mijoter le tout durant 15 mn. La sauce va légèrement s’épaissir et prendre une jolie couleur ambrée. Enrobez la volaille de sauce. Dressez les assiettes et parsemez-les de persil finement ciselé..

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS. Parfois une simple combinaison d’ingrédients de base donne un résultat à tomber. Pendant ce temps, faire bouillir quelques minutes le vin blanc, la sauce Worcestershire et l’origan, puis y ajouter le jus de citron, le persil et les câpres le Servir les blancs de poulet nappés de la sauce avec un mélange de pâtes fraîches (tagliatelles) et de. Ajouter le zeste et les câpres. À l’aide d’une cuillère de bois, gratter la poêle afin de dégager les sucs de viande. Ajouter le bouillon de poulet et la crème.