Recette: Parfait Baba au rhum dans sa coquille chocolat

Baba au rhum dans sa coquille chocolat. Difficile de résister à un baba au rhum lorsqu’il est bien fait. Moelleux, parfumé, généreusement imbibé, le baba se pare de chantilly et de fruits frais et affole les Dans son Grimoire, Mercotte nous livre sa version du baba au rhum. Elle nous confie également l’histoire de cette pâtisserie mythique, née au.

Quoi qu’il en soit, beaucoup en sont baba. Grand classique de la famille des desserts, le baba au rhum reste simple à réaliser. Il séduit les fins palais par son moelleux, sa forme et l’originalité de son goût. Vous pouvez cuisiner Baba au rhum dans sa coquille chocolat en utilisant des ingrédients 24 et des étapes 11. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Baba au rhum dans sa coquille chocolat

1. Préparez de Coques chocolat.
2. C’est 150 g de chocolat noir.
3. C’est 8 de ballons de baudruche.
4. Vous avez besoin de Gâteaux baba.
5. Préparez 9 de mini moules à baba.
6. Préparez 10 g de levure fraîche de boulanger.
7. C’est 10 cl de lait.
8. C’est 90 g de beurre doux.
9. Préparez 165 g de farine.
10. Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
11. Préparez 2 de œufs.
12. C’est 20 g de sucre.
13. Préparez de Sirop de trempage.
14. C’est 200 g de sucre très fin.
15. C’est 40 cl de d’eau.
16. Préparez 4 cuillères à soupe de rhum.
17. C’est de Chantilly.
18. Préparez 150 g de mascarpone.
19. Vous avez besoin 23 cl de crème liquide 30%.
20. C’est 30 g de sucre impalpable.
21. Préparez de Dressage.
22. Préparez de Cerises apéro.
23. C’est de Raisins.
24. C’est de Coulis de framboises.

Babas Au Rhum (or Rum Babas) are cakes saturated in an alcoholic syrup topped with whipped cream. As you might have guessed from the name, the alcohol is typically rum. Pour un gourmand, le simple fait de prononcer ce mot « Baba au rhum » évoque un avant-goût de ce qu’il peut y avoir de plus savoureux, moelleux et À le voir ainsi lustré de son nappage à l’abricot, prêt à recevoir son ultime onction de rhum vieux, il m’apparaît comme un petit chef-d’œuvre de bon goût. Le baba au rhum classique est fait à partir d’une pâte levée, dite pâte à savarin, plus difficile et plus longue à réaliser.

Baba au rhum dans sa coquille chocolat instructions

1. Coques en chocolat: faire fondre le chocolat au bain-marie et verser dans un bol ou un petit cul de poule. Préparer une planche avec un tapis silicone. Laver les ballons et gonfler les à la taille désirée. Tremper une fois dans le chocolat et laisser de côté chocolat vers le haut..
2. Après le premier tour, tremper une seconde fois, placer une cuillère à café de chocolat sur le tapis et déposer le ballon dessu afin de former un petit socle qui se maintiens. Maintenir dans un endroit frais (ou même au frigo) en attendant le dressage. Étaler le restant de chocolat sur un tapis silicone et placer le au frigo. Il servira de décoration au dressage..
3. Gâteaux baba: faire chauffer le lait et délayer la levure dedans. Couper le beurre en petits morceaux et mettre de coter pour qu’il ramollisse..
4. Dans un saladier, tamiser la farine et le sel, creuser un puit et verser les œufs préalablement battu ainsi que le sucre et la levure. Pétrir (au robot pour ma part) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique..
5. Poser les morceaux de beurre dessus, couvrir d’un linge et laisser poser environs 45 minutes dans un endroit chaud et sans courant d’air..
6. Pétrir à nouveau et remplir les moules, préalablement beurrer, a mis hauteur. Laisser lever à nouveau 1 heure..
7. Préchauffer le four à 200 degrés et faire cuire 12 minutes en surveillant la cuisson. Sortir et démouler pour faire refroidir sur une grille..
8. Sirop de trempage: porter l’eau et le sucre à ébullition. Mettre à feux doux (petits frémissements) pendant 15 min. Retirer du feu, mettre le rhum et bien mélanger. Placer les babas dans une assiette creuse et les asperger de sirop, laisser un peux tremper et recommencer l’opération avant de réserver au frais..
9. Chantilly: fouetter le mascarpone et la crème afin de la faire monter. Ajouter à cela le sucre et continuer de fouetter jusqu’à une belle crème avec de la tenue. Placer dans une poche à douille..
10. Dressage: crever les ballons et les retirer des coquilles, retirer délicatement les socles du tapis. Faite des formes ou « brisures » dans la plaque de chocolat réservée au frais pour la touche final..
11. Placer un rond de chantilly dans la coquille, déposer le baba dedans. Remplir le centre du gâteau de coulis et décorer de chantilly le dessus et côté selon les envies. Placer quelques fruits et vos décorations en chocolat. C’est prêt.

Ce baba au rhum facile vous permettra d’obtenir rapidement un résultat délicieux ! Répartissez le sirop sur le baba directement dans son moule. À Naples, le baba au rhum (pas au limoncello, inventé récemment pour les touristes, même si c’est très bon 😉 est si ancré dans la tradition (depuis plus Après pour le parful du rhum (discret dans le sirop), je vous suggère de le servir à part, ainsi chacun adaptera le côté mouillé et alcoolisé comme il. Réussir son baba au rhum maison ? Un jeu d’enfant avec nos recettes faciles et détaillées ! Vous pourrez choisir de préparer un baba au rhum familial ou bien des mini babas au rhum individuels.