Recette: Parfait Tartare de noix de st-jacques et lentilles

Tartare de noix de st-jacques et lentilles.

Vous pouvez cuisiner Tartare de noix de st-jacques et lentilles en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tartare de noix de st-jacques et lentilles

1. Vous avez besoin 125 g de lentilles vertes.
2. C’est 130 g de noix de st-jacques.
3. C’est 1 de bouquet garni.
4. C’est 1/2 de oignon.
5. C’est 1/2 de carotte.
6. C’est de Ciboulette.
7. C’est 3 de cuil. à soupe d’huile d’olive.
8. Vous avez besoin 1 de cuil. à soupe de vinaigre de pomme.
9. Préparez de Le jus d’un citron vert.
10. Vous avez besoin de sel et poivre.

Tartare de noix de st-jacques et lentilles instructions

1. Faites suer l’oignon et la carotte coupée en brunoise à feu doux dans une cocotte huilée. Ajoutez ensuite les lentilles, le bouquet garni et l’eau à hauteur. Couvrez et faites cuire à frémissement, à mi-cuisson salez et ajoutez de l’eau si besoin..
2. Égouttez les lentilles cuites et laissez refroidir complètement. Dans un saladier mélangez le vinaigre, le poivre,le sel et l’huile d’olive pour réaliser une vinaigrette. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez les lentilles puis mélangez..
3. Pour le tartare de noix de Saint-Jacques : taillez les noix de Saint-Jacques en petits dés, dans un saladier mélangez les dés de st-Jacques,l’huile d’olive le jus de citron le sel et le poivre puis la ciboulette émincée..
4. Disposez un emporte-pièce sur une assiette, remplissez-le aux trois quarts de lentilles, disposez délicatement le tartare de Saint-Jacques sur le dessus et servez aussitôt..