Recette: Savoureux Pizza aux fromages et pâte au levain

Pizza aux fromages et pâte au levain. Pâte à pizza au levain Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Le pain pizza au levain est une pâte à pain que l’on réalise généralement pour préparer des pizzas ou bien des calzones. En effet, la pâte doit doubler de volume avant d’être utilisée.

La pâte à pizza ne supporte pas les courants d’air donc laissez-la se reposer dans un endroit chaud et sec. J’utilise de la cossette, c’est le fromage de référence de toutes les bonnes pizza à utiliser avec d’autres fromages bien sûr ! Pâte à pizza au levain (ou à focaccia). Vous pouvez cuisiner Pizza aux fromages et pâte au levain en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 8. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Pizza aux fromages et pâte au levain

1. Vous avez besoin 250 g de farine T65.
2. C’est 130 g de d’eau à 20°.
3. Vous avez besoin 50 g de levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
4. Préparez 5 g de sel (non raffiné de préférence).
5. Préparez 7.5 g de sucre en poudre.
6. Préparez 15 g de d’huile d’olive.
7. C’est 5 cs de crème fraîche.
8. Vous avez besoin 4 de à 5 fromage différents.
9. Vous avez besoin 6 de olives.
10. C’est 10 de Tomates séchées.
11. Préparez de Roquette.
12. Préparez 1 cs de d’huile d’olive.
13. Vous avez besoin de poivre.

Voici une pâte à pizza que j’ai réalisé il y a bien longtemps, dès les premiers beaux jours de l’été. C’est une pâte à pizza assez épaisse, presque comme du pain, qui peut également servir de base pour une focaccia. Je réalise très rarement des pizzas moi-même, tout. Des pizzas dont l’avalanche de fromage fondu ne tente pas de dissimuler une pâte sans goût. * * J’opte donc pour une pâte complète et au levain, que j’enrichis de diverses épices et assortiments.

Pizza aux fromages et pâte au levain instructions

1. Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
2. Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
3. Mélanger au reste de l’eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
4. Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
5. Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
6. Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
7. Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d’huile d’olive. Enfourner 20 min max..
8. Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.

J’aime tellement ce type de pâte à pizza que je pourrais facilement la manger sans aucune garniture… La base de la pizza au fromage, c’est elle : la pâte à pizza. La toile sur laquelle s’exprime toute notre créativité culinaire. Le must, c’est bien sûr la pâte à Passer chez son boulanger et lui demander un pâton de pâte à pain (sans levain) ; Faire un crochet au rayon boulangerie de son supermarché et. Sachant que la particularité de la pâte à pizza du pizzaiolo est qu’il y a très peu de levure et que les La pâte doit devenir très souple et lisse. Saupoudrer la plaque à pizza de semoule de blé et étaler la pâte magique.