Recette: Délicieux Gâteau de crêpes au praliné

Gâteau de crêpes au praliné. Un gâteau de crêpes terriblement gourmand garni de pâte de praliné maison et d’une onctueuse ganache au chocolat. J’avais bien besoin d’un peu de douceur pour me réchauffer en ces temps de froid polaire à Chicago. Gâteau de crêpes ou millefeuille praliné.

Verser la crème chaude par-dessus le chocolat et mélanger jusqu’à fonte totale du chocolat. Faites le montage de votre gâteau de crêpe en étalant entre chaque crêpe une couche de chantilly au pralin. Garnissez le sommet du reste de pralin et d’amandes effilées. Vous pouvez cuisiner Gâteau de crêpes au praliné en utilisant des ingrédients 14 et des étapes 8. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Gâteau de crêpes au praliné

1. C’est de Ganache au praliné.
2. Vous avez besoin 150 g de chocolat blanc.
3. C’est de Crème fraiche liquide 15cl+25 cl.
4. Vous avez besoin 3 de cuill à soupe de praliné maison.
5. C’est de Pâte à crêpes : 125 g de farine.
6. C’est 5 g de sel fin.
7. Préparez 3 de œufs.
8. Préparez de sucre en poudre (facultatif).
9. Vous avez besoin 3 dl de lait.
10. C’est 2 cuillères à café de rhum.
11. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d’eau.
12. Préparez 30 g de beurre fondu.
13. Vous avez besoin de Nappage blond : (https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/nappage/gre-nappage-blond.html).
14. Préparez de Ustensile : moule haut à bavarois.

Verser la crème chaude dessus et mélanger jusqu’à fonte totale du chocolat. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Recette de gâteau de crêpes au chocolat et au praliné. Un dessert original pour la chandeleur !.

Gâteau de crêpes au praliné étape par étape

1. La veille, faire chauffer les 15 cl de crème et verser sur les pistoles de chocolat blanc déposés dans un saladier. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Verser ensuite les 25 cl de crème bien froide, remuer. Filmer au contact cette crème et laisser au frais jusqu’au lendemain..
2. Tamiser la farine et la mettre en fontaine.Verser le sel fin au centre de cette fontaine..les œufs et le sucre en poudre.Mélanger au les œufs et le sucre et incorporer progressivement la farine. Ajouter petit à petit la moitié du lait froid..
3. Battre vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.Ajouter le restant du lait froid. Bien fouetter afin d’obtenir un appareil bien lisse et homogène. Ajouter le rhum ainsi que l’eau et bien mélanger..
4. Faire fondre le beurre dans la poêle qui servira à la cuisson des crêpes et l’ajouter à la pâte et bien mélanger. Réserver 1 heure minimum..
5. Dans une poêle chaude adhésive, verser de la pâte à crêpes dans le cercle qui servira pour le montage du gâteau. Cuire quelques minutes et le retirer. Retourner la crêpe et continuer la cuisson. Renouveler cette opération pour 10 à 12 crêpes selon l’épaisseur que vous désirez. Faire refroidir totalement les crêpes..
6. Monter la ganache au robot, elle doit se tenir au fouet..
7. Montage du gâteau : dans le cercle, déposer une première crêpe et et une cuill de ganache, lisser avec une spatule coudée ou une cuillère. Déposer une autre crêpe et à nouveau de la ganache. Renouveler cette opération avec toutes les crêpes. Terminer en couvrant d’une crêpe et non pas de ganache. Mettre au frais..
8. Faire fondre au micro-onde du nappage blond avec 10% de son poids en eau, et le badigeonner sur le gâteau avec un pinceau et démouler. Pocher sur le tour du gâteau de la ganache restante. Bon appétit !!.

Une délicieuse recette de gâteau de crêpes bretonnes fourré au caramel au beurre salé et crème mascarpone et ultra simple à préparer en plus ! Crème Au Beurre Légère Recette Gateau Gâteaux Et Desserts Cuisine Française Galettes Creme. Faites cuire dans une crêpière d’une vingtaine de centimètres de diamètre. Sortez la ganache chocolat praliné du réfrigérateur et fouettez-la pour en faire une ganache montée. Ajoutez la cassonade et le sucre en poudre petit à petit.