Recette: Savoureux Souris d'Agneau Confites aux Épices

Souris d’Agneau Confites aux Épices. Des souris d’agneau fondantes et savoureuses pour un repas complet à partager et à accompagner de riz, pâtes, semoule ou légumes rôtis. Enlevez le gras que vous pouvez sur les souris d’agneau. Dans une cocotte, faire colorer la viande sur toutes ses faces avec la. Épaule d’agneau confite aux épices douces, mijotée dans son jus.

Souris d'Agneau Confites aux Épices Envie de Souris d’agneau confites aux épices ? Découvrez cette recette d’agneau et donnez votre avis en commentaire ! Avec cette souris d’agneau confite, toute la famille s’est régalée ! Vous pouvez cuisiner Souris d’Agneau Confites aux Épices en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Souris d’Agneau Confites aux Épices

  1. Vous avez besoin 6 de belles souris d’agneau.
  2. Préparez 3 c de à soupe d’huile d’olive.
  3. Vous avez besoin 2 de oignons roses.
  4. Préparez 2 gousses de d’ail.
  5. C’est 30 gr de gingembre frais.
  6. Préparez 1 de bouquet garni.
  7. Préparez 6 de carottes petites.
  8. Vous avez besoin 1/2 de poivron rouge.
  9. C’est 1/2 de poivron jaune.
  10. Vous avez besoin 1 de bâton de cannelle.
  11. Préparez 60 cl de d’eau + 1 cube de bouillon de légumes/poulet.
  12. Vous avez besoin 2 de grosses c à soupe de miel.
  13. Préparez 5 cl de vin blanc.
  14. Vous avez besoin de sel et poivre.
  15. C’est 1 de bonne c à s de concentré de tomates.

N’hésitez pas à le proposer à l’occasion d’un menu de Pâques. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles très fines. Faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d’huile d’olive. La souris d’agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, en bas de la cuisse (le gigot).

Souris d’Agneau Confites aux Épices instructions

  1. Épluchez et lavez les légumes. Émincez l’ail et le gingembre (j’ai laissé la peau). Coupez en lamelles les poivrons. Préchauffez votre four à 110°C.Salez et poivrez la viande Dans une cocotte allant au four, faites dorer 3 par 3 les souris d’agneau de tous les côtés dans l’huile chaude..
  2. Placez les 6 souris dans la cocotte et ajoutez les oignons coupés en quartiers, les carottes entières, l’ail, le gingembre, les lamelles de poivron, le bouquet garni et le bâton de cannelle. Diluez le miel et le cube dans 60 cl d’eau chaude. Versez le vin et le bouillon dessus. Couvrez et enfournez pour 4 heures. A mi-cuisson retournez les souris dans la cocotte. Une fois cuites, réservez les souris dans un plat sous un papier alu, bien au chaud..
  3. Filtrez et dégraissez bien la sauce (mettez 2 serviettes en papier dans votre passoire). Ajoutez la sauce tomates et rectifiez l’assaisonnement. Faites réduire la sauce d’1/3 sur feu vif..
  4. Servez les souris d’agneau à l’assiette avec un peu de sauce et le restant en saucière, à disposition. Je les ai accompagnés de pommes de terre rattes au four et des haricots coco de Paimpol..

La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de « souris ». La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti. La souris est un des meilleurs morceaux de l’agneau. Elle est le plus souvent confite lentement au four afin d’obtenir une viande très tendre. Dans cette recette, elle est parfumée à l’ail, au thym, au romarin et au miel puis accompagnée de petites pommes de terre rattes fermes et savoureuses.