Recette: Savoureux Risotto à la Milanaise

Risotto à la Milanaise.

Vous pouvez cuisiner Risotto à la Milanaise en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Risotto à la Milanaise

1. Préparez 300 g de riz arborio ou carnaroli.
2. C’est 2 litres de bouillon de volaille.
3. Préparez 1 de pincée de safran (poudre ou pistils).
4. Préparez 1 de échalote ou 1 oignon.
5. Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc sec.
6. C’est 200 g de parmesan râpé.
7. Vous avez besoin 80 g de beurre.
8. Préparez de Feuilles de basilic.
9. Vous avez besoin de Huile d’olive.
10. Vous avez besoin de Sel fin.

Risotto à la Milanaise étape par étape

1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes.
2. Étape 1 : Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez le safran, laissez infuser sur feu doux..
3. Étape 2 : Dans une sauteuse sur feu moyen, versez le riz mélangez quelques secondes et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, remuez à la spatule, ajoutez l’échalote ou l’oignon, faites revenir le tout sans coloration. Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Versez le bouillon louche par louche en attendant chaque fois qu’il soit bien absorbé. Laissez cuire pendant 18 minutes en remuant et en grattant bien les sucs de cuisson qui se forment sur les bords de la sauteuse..
4. Étape 3 : À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé et le beurre, mélangez bien. Déposez le risotto dans des assiettes, tapotez dans le fond de l’assiette pour qu’il s’étale. Décorez de feuilles de basilic. Fait Maison Cyril LIGNAC.

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