Recette: Délicieux PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS. Learn how to make Piccata de poulet sauté. Parfois une simple combinaison d’ingrédients de base donne un résultat à tomber. Servir les blancs de poulet nappés de la sauce avec un mélange de pâtes fraîches (tagliatelles) et de bouquets de brocoli mélangés à de la crème(on peut faire cuire les deux pendant la cuisson du poulet).

Napper le poulet de sauce et servir aussitôt. A l’origine, la piccata est faites avec du veau mais il existe une déclinaison avec du poulet, très populaire aux Etats-Unis. En cuisinant ce plat, vous allez réaliser qu’il est possible de faire un plat fabuleux et délicieux en transformant quelques ingrédients simples. Vous pouvez avoir PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS

1. Préparez 3 de blancs de poulet.
2. C’est 1 de bocal de 210 g de cœurs d’artichauts.
3. C’est 2 de à 3 c à s de câpres.
4. Préparez 40 g de farine.
5. C’est 25 cl de vin blanc sec.
6. Vous avez besoin 1 gousse de d’ail.
7. Préparez 12 cl de bouillon de volaille.
8. Préparez 3 c de à s d’huile d’olive.
9. Vous avez besoin 10 g de beurre.
10. Vous avez besoin de quelques brins de persil plat.
11. Vous avez besoin de le jus d’1/2 citron jaune.
12. Vous avez besoin 1 de bonne pincée de piment d’Espelette.
13. Préparez de sel et poivre du moulin.

Le jus de citron et les câpres. Plongez les morceaux de poulet dans cette préparation. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle avant d’y mettre le poulet. La piccata est un plat italien[réf. nécessaire] composé de fines tranches de veau sautées et servies avec une sauce à base de jus de citron, de câpres et de beurre.

PICCATA DE POULET AUX CAPRES & ARTICHAUTS étape par étape

1. Préparez le bouillon de volaille en faisant fondre dans l’eau bouillante un cube ou une pâte (la marque « Chef » est top !!!!). Réservez sur feu doux. Escalopez les blancs de poulet en bandes. Coupez les cœurs d’artichauts en deux et égouttez-les. Dans une assiette creuse, versez la farine. Salez, poivrez-la et saupoudrez-la de piment d’Espelette. Passez les morceaux de viande dans la farine. Secouez-les pour ôter le surplus de farine. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive..
2. Faites colorer sur feu vif 4 les morceaux de poulet de chaque côté. Réservez-les hors du feu dans une assiette Dans la même sauteuse, faites colorer légèrement les cœurs d’artichauts dans un fond d’huile d’olive. Ecrasez la gousse d’ail en l’aplatissant avec une lame de couteau à plat et ajoutez-la aux artichauts pour les parfumer. Ajoutez la volaille aux artichauts et les câpres. Mouillez avec le vin blanc, le jus de citron et le bouillon de volaille. Grattez les sucs avec une cuillère en bois..
3. Ajoutez les 10 g de beurre pour donner plus de tenue à la sauce. Laissez mijoter le tout durant 15 mn. La sauce va légèrement s’épaissir et prendre une jolie couleur ambrée. Enrobez la volaille de sauce. Dressez les assiettes et parsemez-les de persil finement ciselé..

La viande est attendrie, assaisonnée, roulée dans la farine, puis sautée à l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée de chaque côté. Fouetter la farine avec la poudre d ‘ail et le paprika dans un bol. Dans un autre bol, fouetter l’ œuf. Retirer le poulet de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Ouvrir les poitrines de poulet façon «papillon» à l’aide d’un couteau tranchant, sur une planche à découper couvrir les poitrines d’une pellicule plastique pour Laisser cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.