Recette: Délicieux Filet mignon en croûte

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Si vous n’avez jamais cuisiné de filet mignon de porc, cette recette de filet mignon en croûte est pour vous car elle est simple et la réussite est quasi assurée ! Vous pouvez ou non ajouter une garniture entre la pâte et la viande. Cette cuisson à l’étouffée vous assurera une viande tendre et savoureuse. Vous pouvez cuisiner Filet mignon en croûte en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Filet mignon en croûte

1. C’est 750 de grammes de filet mignon de porc.
2. C’est 1 de pâte feuilletée.
3. C’est 2 cuillères à soupe de d’huile d’olive.
4. C’est 1 cuillère à soupe de moutarde.
5. C’est 3 cuillères à soupe de crème épaisse.
6. Préparez 2 gousses de d’ail.
7. Préparez 1 de jaune d’oeuf.
8. Préparez 1 de à 2 cuillères à soupe ciboulette.

Filet mignon de porc en croûte. Un filet mignon de porc en. Grand classique de la cuisine française, le filet mignon de porc en croûte sans être trop coûteux est digne d’une table de fête. Soignez bien l’assaisonnement et pour la pâte, pas de complications, utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi.

Filet mignon en croûte étape par étape

1. Dans une grande casserole, on fait chauffer l’huile d’olive et on fait dorer toutes les faces de notre filet mignon. On sale, on poivre et on réserve (il faut bien laisser refroidir avant de l’enrouler dans la pâte)..
2. On épluche, on dégerme et on hache deux gousses d’ail. Dans un saladier, on mélange la crème et la moutarde. On ajoute l’ail et la ciboulette. On sale et on poivre et on goûte pour vérifier l’assaisonnement..
3. On place le filet mignon sur la pâte feuilletée. On ajoute la préparation à la crème sur toutes les faces..
4. On ferme la pâte feuilletée, on texture (si on a envie) et on badigeonne le dessus et les côtés de la croûtes avec du jaune d’œuf. On enfourne pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson dans un four à 180°C..
5. Il n’y à plus qu’à déguster… Bon appétit !.

Cette cuisson à l’étouffée vous assurera une viande tendre et goûteuse. On peut en faire plusieurs si on est plus nombreux et les réserver au réfrigérateur en attendant de les faire cuire au dernier moment, pendant l’apéritif par exemple. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse (margarine ou huile) sans le faire cuire. Déplier la pâte feuilletée, déposer le filet mignon au centre et le badigeonner copieusement avec la pommade. Découper la pâte en “bandelettes”, et replier chacune d’elle de façon à recouvrir totalement le filet mignon.