Recette: Parfait Risotto à l'Ossau Iraty,jambon de pays et au safran

Risotto à l’Ossau Iraty,jambon de pays et au safran.

Vous pouvez avoir Risotto à l’Ossau Iraty,jambon de pays et au safran en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Risotto à l’Ossau Iraty,jambon de pays et au safran

1. C’est 50 gr de Ossau-Iraty AOP Istara.
2. Vous avez besoin 1 c. à soupe de d’ huile d’olive.
3. Vous avez besoin 300 gr de riz spécial risotto.
4. C’est 1 L de bouillon de volaille.
5. C’est 1 de douzaine de cerfeuil (effeuillés).
6. Préparez 2 c. à soupe de Beurre.
7. C’est 20 cl de vin blanc*.
8. C’est 1 gousse de d’ ail.
9. Vous avez besoin de Jambon de pays et persil.

Risotto à l’Ossau Iraty,jambon de pays et au safran étape par étape

1. Faites chauffer le bouillon et le vin blanc mélangés, ajoutez-y la gousse d’ail que vous aurez écrasée avec le plat d’un couteau. Quand le liquide arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez le safran, et réservez le tout..
2. Mettez l’huile et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Quand le tout est bien chaud, ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober, laissez deux minutes en remuant régulièrement..
3. Ajoutez alors deux louches de bouillon, baissez légèrement le feu et remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout le liquide soit presque absorbé. Recommencez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’utiliserez sans doute pas tout le bouillon), il faut compter une quinzaine de minutes..
4. Quand le riz est à point, encore un peu croquant dedans et fondant dehors, ajoutez l’Ossau-Iraty Istara que vous aurez préalablement râpé ainsi que le jambon coupé en petits morceaux, remuez et couvrez, laissez 2 minutes..
5. Servez le risotto en le parsemant de cerfeuil hâchés et quelques copeaux d’Ossau-Iraty Istara..