Recette: Appétissant Poulet à la crème d'algues kombu

Poulet à la crème d’algues kombu.

Vous pouvez avoir Poulet à la crème d’algues kombu en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Poulet à la crème d’algues kombu

1. Préparez 4 de blancs de poulet (dans l’idéal à faire en ballottines).
2. Vous avez besoin 8 g de d’algues kombu en morceaux.
3. Préparez 200 g de crème liquide.
4. Vous avez besoin 1 de échalote.
5. Préparez 20 g de vin blanc.
6. Vous avez besoin 100 g de bouillon de légumes.
7. Préparez 100 g de beurre doux.
8. Préparez de riz (ou autre accompagnement).
9. C’est de fleur de sel.

Poulet à la crème d’algues kombu étape par étape

1. Faire infuser le kombu dans la crème pendant 10 min environ. Quand elle est bien parfumée, retirer le kombu..
2. Dans une petite casserole, faire revenir l’échalote émincée sans coloration avec 1 noisette de beurre..
3. Verser le vin blanc, laisser bouillir puis verser le bouillon de légumes. Ajouter le wakamé haché..
4. Laisser cuire quelques minutes, ajouter le beurre et agiter fortement soit au fouet, soit au mixeur à main..
5. Verser la crème liquide assaisonnée et mixer un instant. Filtrer avec une passoire. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre..
6. Servez avec du riz et du poulet (si possible cuit en ballottine).