Recette: Parfait Caviar d'aubergines

Caviar d’aubergines. Je prepare souvent le caviar d’aubergine à l’oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l’ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d’artichaut. Du coups, j’étais vraiment très sceptique quand j’ai vu les recettes de caviar d’aubergine.

Caviar d'aubergines Déguster le caviar d’aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non). Caviar d’aubergine omnicuiseur, Caviar d’aubergines à la menthe, Moutabal (Caviar Les meilleures recettes de caviar d’aubergine avec photos pour trouver une recette de. Le caviar est un confit d’aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid. Vous pouvez cuisiner Caviar d’aubergines en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 8. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Caviar d’aubergines

  1. C’est de Aubergines (selon la quantité de caviar désirée).
  2. Préparez de Huile d’olive.
  3. Préparez de Ail.
  4. Préparez de Origan.
  5. C’est de Sel.
  6. Préparez de Piment du Kashmir.
  7. Préparez de Poudre d’ail.
  8. Préparez de Poivre.

Envelopper les aubergines de papier aluminium. D’habitude je fais le caviar d’aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili’s kitchen, et sa version au vinaigre balsamique. J’ai bien fait de me laisser tenter. caviar d’aubergines. Bonjour tout le monde Je n’avais pas pu détecté c’est quoi cette différence de gout entre le caviar d’aubergines que je faisais et cette salade grillée baba.

Caviar d’aubergines instructions

  1. Laver et retirer le pédoncule des aubergines. Les couper en deux, entailler la chair en quadrillage. Ajouter un filet d’huile d’olive, sel, piment, poudre d’ail..
  2. Enfourner pour 40 mns à 160°. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau..
  3. Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.
  4. Évider les aubergines à la cuillère pour en récupérer la chair..
  5. Hacher la chair au couteau pour obtenir une purée. Laisser égoutter dans une passoire..
  6. Mettre la chair égouttée dans un bol ajouter l’origan, l’ail en purée, l’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement. Le tout à votre convenance. Vous pouvez aussi rajouter selon votre goût d’autres épices tel que poudre de cumin…..
  7. Réserver au frais..
  8. Votre caviar d’aubergine est prêt à être déguster. Vous pouvez vous en servir dans des verrines, sur du pain toasté….. Il peut aussi se conserver au frais dans un bocal..

Le caviar d’aubergine est un mets méditerranéen, à base d’aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c’est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La Cuisine d’Annie regroupe des recettes de cuisine. Le caviar d’aubergine : un classique pour les apéro ou les pique-niques !