Recette: Parfait Aspics de pommes au citron

Aspics de pommes au citron.

Vous pouvez cuisiner Aspics de pommes au citron en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 3. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Aspics de pommes au citron

1. Préparez 3 de belles pommes.
2. Préparez de Pour l’eau de pochage :.
3. C’est 1 L de d’eau.
4. Préparez 100 g de sucre en poudre.
5. C’est 100 g de beurre.
6. C’est de Pour la gelée au citron :.
7. Vous avez besoin 40 g de jus de citron.
8. Vous avez besoin 100 g de sucre en poudre.
9. Vous avez besoin 30 g de d’eau.
10. Préparez 6 de feuilles de gélatine.

Aspics de pommes au citron étape par étape

1. Dans un faitout ou une grande casserole verser l’eau, le sucre et le beurre puis porter à ébullition. Vider et éplucher les pommes puis couper les en quartiers. Mettre ces quartiers de pommes dans l’eau de pochage bouillante. Cuire jusqu’à ce que les quartiers de pommes soit bien imbibés. Faire refroidir les quartiers de pommes sur plaque recouverte de papier sulfurisé..
2. Préparer la gelée au citron : détendre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Verser dans une casserole le jus de citron, le sucre et l’eau puis porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le sirop atteint les 105-107°C. Puis incorporer hors du feu les feuilles de gélatine ramollit. Dans un moule à demi-sphère placer les quartiers de pommes (ne pas trop en mettre comme sur la photo car sinon la gelée va mal se répartir) puis verser la gelée au citron. Réserver au frais au moins 1h..
3. Démouler délicatement et servir. Déguster :=).