Recette: Appétissant Les Rochers Praliné

Les Rochers Praliné.

Vous pouvez avoir Les Rochers Praliné en utilisant des ingrédients 6 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Les Rochers Praliné

1. C’est de Ingrédients : (pour 14 rochers environ).
2. Vous avez besoin de Le coeur praliné :.
3. C’est 130 g de praliné.
4. Vous avez besoin 100 g de chocolat au lait pâtissier.
5. Vous avez besoin 150 Grs de d’amandes hachées.
6. Vous avez besoin 2 de crêpes dentelles écrasées en miettes.

Les Rochers Praliné instructions

1. La coque : – 250 g de chocolat noir (ou blanc si vous préférez !) – 80 g d’amandes hachées.
2. Préparation : Réduire en miettes les crêpes dentelles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Réserver. Fondre les 100 g de chocolat au lait au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu au praliné mélanger ajouter les brisures de crêpes dentelle mélanger à nouveau. Répartir ce mélange dans des petits moules silicone. Placer au frais pour faire durcir..
3. Préchauffer le four à 150°. Concasser les amandes et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Les faire griller au four 20mn. Réserver. L’enrobage Parallèlement, faire fondre les 250 g de chocolat (noir et blanc pour moi) au bain marie..
4. Attention cette étape est cruciale pour l’obtention d’un brillant parfait qui donne envie de croquer dans les rochers – Lorsque votre chocolat est à 30-32°C, démouler les coeurs au praliné des moules trempez y un à un les bombons de praliné et les rouler dans l’assiette d’amandes hachées torréfiées. Déposez sur un tapis de cuisson jusqu’à la cristallisation (10-15mn).Déposez vos rochers au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson et laissez cristalliser.
5. Ces douceurs sont à consommer pas trop rapidement pour avoir le temps de les apprécier, mais là j’ai des doutes que votre production résiste longtemps aux gourmands qui vous entourent..
6. Vous pouvez, bien évidemment, changer les natures des chocolats et remplacez les amandes par des éclats de noisette ou de pistaches………

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