Recette: Parfait Cheesecake revisité

Cheesecake revisité. Troisième recette de notre rubrique Saveurs et santé. Recette réalisée par le Chef Tony et Teenusha diététicienne dans la cuisine de l’APSA International. Pourquoi ne pas essayer une recette fraîche pour l’été : le cheesecake aux brugnons 🙂 Un fond de tarte au sucre muscovado.

Terminer par des brisures de biscuit cheesecake et des zestes de citron vert. Voici une recette originale de cheesecake revisité aux brugnons. Cheesecake poires caramélisées et pain d’épices. Vous pouvez avoir Cheesecake revisité en utilisant des ingrédients 18 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Cheesecake revisité

1. C’est de Genoise chocolat.
2. C’est 100 g de Sucre.
3. Préparez 80 g de Farine.
4. Vous avez besoin 15 g de Cacao non sucré.
5. C’est 1 de Demi sachet de levure chimique.
6. Vous avez besoin 4 de Oeufs.
7. C’est de Sel.
8. Préparez de Coques chocolat.
9. Préparez 100 g de Chocolat au lait.
10. Préparez de Mousse mascarpone.
11. Préparez 250 g de Mascarpone.
12. Vous avez besoin 25 cl de Crème liquide.
13. Vous avez besoin 80 g de Sucre.
14. C’est 2 de Jaunes d’oeufs.
15. Préparez de Gouttes de Vanille.
16. Vous avez besoin de Socle biscuit.
17. Vous avez besoin 3-4 de petits beurre.
18. Préparez 20 g de Beurre.

Accueil > Recettes > dessert > cheesecake > Cheesecake revisité mangue passion. Ajouter à mes carnets. la recette Cheesecake revisité mangue passion. Continuer à faire la garniture au fromage en fouettant bien le mélange. Ajouter le mélange sur la base de biscuit, bien l’aplanir, mettre le cheesecake au réfrigérateur et laisser reposer.

Cheesecake revisité étape par étape

1. On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu’a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir.
2. Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l’aide d’un pinceau faire une première couche a l’interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo.
3. Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu’a ce qu’elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d’oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations.
4. Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h.
5. Pour le socle en biscuit. A l’aide d’un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l’interieur d’un emporte pièce. Réserver 15min au frigo..
6. Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat.

Le chef Cyril Lignac revisite à sa manière l’un des plus grands classiques de la pâtisserie américaine : le cheesecake. Pour ce faire, il réalise un surprenant dessert composé d’une croustillante pâte. Voici ma recette de cheesecake ou cheese-cake classique, crémeux, légèrement citronné, comme ceux qu’on mange à New York ! J’ai fait plein d’amélioration à ma recette pour arriver à ce résultat. La cheesecake fredda è un dessert senza cottura ideale da preparare e gustare quando il caldo si fa sentire.